Bonjourà tous aujourd'hui je vous propose des cuisses de canard aux petits pois carottes et des mousses au chocolat pour le dessert. Bonne journée à tous Bonne journée à tous Jump to

pour 4 personnes Ingrédients 4 belles cuisses entières de poulet 500 gr de petits pois ici congelés 1 bouquet de coriandre 1 branche de romarin 2 gousses d'ail 1 poivron rouge 1 oignon 1 càs de piment doux en poudre ou paprika 1 càs de raz el hanout 1 càs de concentré de tomate 1 cube de bouillon de volaille Quelques gouttes de Tabasco selon vos goûts 7 dl d'eau env. Huile d'olive Sel & Poivre Préparation Commencer par préchauffer le four à 200°. Mélanger dans un bol le piment doux avec environ deux à trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Puis bien badigeonner les cuisses de poulets avec ce mélange. Disposer les cuisses dans un plat ou plaque pour le four, avec la branche de romarin. Saler et poivrer. Enfourner au milieu du four durant environ 20 à 25 minutes. Hacher les gousses d'ail et l'oignon, puis tailler le poivron rouge en petits dés. Faire revenir et suer le tout durant quelques minutes, puis ajouter le raz el hanout, et avec le cube de volaille, verser l'eau, diluer dedans la cuillère à soupe de concentré de tomate, saler et poivrer, verser quelques gouttes de Tabasco selon vos goûts, porter à ébullition à feu fort. Puis baisser le feu et laisser réduire ce bouillon d'un tiers. Ajouter les petits pois et cuire à deux minutes à feu doux. Hacher un peu de coriandre et la mélanger au bouillon. Sortir les cuisses de poulets du four, verser dessus le bouillon épicé avec les petits pois et les poivrons rouges. Servir le plat ainsi au centre de la table avec l'accompagnement de votre choix. Suggestion Vous pouvez servir ces cuisses de poulets épicées et petits pois avec, par exemple, comme ici une délicieuse semoule de couscous ou du boulgour, mais aussi avec des pommes de terre, du riz ou pourquoi pas du quinoa. En saison bien sûr, profitez des petits pois frais. Si vous estimez que vos cuisses de poulets sont petites, servez-en deux par personne.

Crèmede petits pois à la coriandre et citron vert. Cuisse de pintade et petit pois au jus de thym mousseux. Flanchet de veau aux petits pois. Houmous de petits pois. Jambon poêlé et risotto aux fèves et aux petits pois. Navarin d’agneau printanier. Tournedos de canard et ses petits légumes. Velouté de petits pois, Morbier et Saint

Coquelet en crapaudine à la thaïe - amafaconTags Veau, Boeuf, Sauce, Calamar, Crevette, Pomme de terre, Champignon, Agneau, Canard, Lapin, Entrée, Coquelet, Gambas, Salade, Sel, Poivre, Gingembre, Alcool, Saucisse, Boisson, Huile, Asie, Soja, Fromage, Wok, Plancha, Volaille, Omelette, Foie, Légume, Crapaudine, Andouillette, Encornet, Rognon, Viande blanche, Fruit de mer, Grillade, Chine, Viande rougeCoquelet en crapaudine à la thaïe Ingrédients 1 coquelet, 1 càs de sauce soja, 5 parfums, gingembre moulu, sel, poivre au moulin, huile...Source amafacon Coquelet en crapaudine à la marocaine - amafaconTags Veau, Boeuf, Calamar, Crevette, Pomme de terre, Champignon, Agneau, Canard, Lapin, Entrée, Coquelet, Gambas, Salade, Sel, Poivre, Cumin, Alcool, Saucisse, Boisson, Huile, Asie, Fromage, Wok, Plancha, Volaille, Omelette, Foie, Légume, Crapaudine, Andouillette, Encornet, Rognon, Viande blanche, Fruit de mer, Grillade, Chine, Viande rougeCoquelet en crapaudine à la marocaine Ingrédients 1 coquelet, cumin, ra el-hanout, sel, poivre au moulin, huile d'olive Fendez le...Source amafacon Coquelet en crapaudine à la marocaine - amafaconTags Veau, Boeuf, Calamar, Crevette, Pomme de terre, Champignon, Agneau, Canard, Lapin, Entrée, Coquelet, Gambas, Salade, Sel, Poivre, Cumin, Alcool, Saucisse, Boisson, Huile, Asie, Fromage, Wok, Plancha, Volaille, Omelette, Foie, Légume, Crapaudine, Andouillette, Encornet, Rognon, Viande blanche, Fruit de mer, Grillade, Chine, Viande rougeCoquelet en crapaudine à la marocaine Ingrédients 1 coquelet, cumin, ra el-hanout, sel, poivre au moulin, huile d'olive Fendez le...Source amafacon Coquelet bardé de jambon cru d'Auvergne - amafaconTags Veau, Boeuf, Calamar, Crevette, Pomme de terre, Champignon, Agneau, Canard, Lapin, Entrée, Coquelet, Gambas, Salade, Sel, Poivre, Saucisse, Huile, Asie, Jambon, Fromage, Wok, France, Plancha, Volaille, Omelette, Foie, Légume, Andouillette, Encornet, Rognon, Viande blanche, Auvergne, Fruit de mer, Grillade, Chine, Europe, Viande rougeCoquelet bardé de jambon cru d'Auvergne Ingrédients 1 coquelet, 3 fines tranches de jambon cru d'Auvergne, huile d'olive, sel, poivre...Source amafacon Faisan rôti au Chardonnay - amafaconTags Veau, Boeuf, Calamar, Crevette, Pomme de terre, Champignon, Agneau, Canard, Pintade, Lapin, Entrée, Gambas, Salade, Sel, Poivre, Saucisse, Huile, Asie, Fromage, Wok, Plancha, Rôti, Volaille, Bourgogne, Omelette, Foie, Légume, Gibier, Andouillette, Encornet, Rognon, Viande blanche, Fruit de mer, Grillade, Chine, Faisan, Chardonnay, Viande rougeFaisan rôti au Chardonnay Ingrédients 1 faisan 1kg300, 1 verre de Bourgogne Chardonnay , huile d'olive, poivre au moulin, sel. ...Source amafacon Coquelet rôti farci à l'orange - amafaconTags Veau, Boeuf, Calamar, Crevette, Pomme de terre, Champignon, Agneau, Canard, Lapin, Entrée, Dessert, Coquelet, Gambas, Orange, Salade, Beurre, Sel, Poivre, Saucisse, Asie, Fromage, Fruit, Wok, Plancha, Rôti, Volaille, Omelette, Foie, Légume, Aromate, Andouillette, Encornet, Rognon, Viande blanche, Fruit de mer, Agrume, Grillade, Chine, Farci, Viande rougeCoquelet rôti farci à l'orange Ingrédients 1 coquelet, 2 oranges, beurre, sel, poivre au moulin. Pressez une orange et détaillez...Source amafacon Bar au Chouchen en papillote - amafaconTags Veau, Boeuf, Calamar, Crevette, Pomme de terre, Champignon, Agneau, Canard, Lapin, Entrée, Gambas, Salade, Sel, Poivre, Laurier, Saucisse, Huile, Asie, Fromage, Wok, Plancha, Papillote, Bar, Volaille, Omelette, Foie, Légume, Poisson blanc, Andouillette, Encornet, Rognon, Viande blanche, Feuille, Fruit de mer, Loup, Grillade, Chine, Viande rougeBar au Chouchen en papillote Ingrédients 1 bar ou loup, 6 cl de Chouchen, 1 feuille de laurier, huile d'olive, poivre au moulin, sel. ...Source amafacon Darne de saumon en feuille de brick - amafaconTags Veau, Boeuf, Calamar, Crevette, Pomme de terre, Champignon, Agneau, Canard, Saumon, Lapin, Entrée, Gambas, Salade, Sel, Poivre, Thym, Saucisse, Huile, Asie, Brick, Apéritif, Fromage, Ramadan, Wok, Plancha, Volaille, Omelette, Foie, Légume, Andouillette, Encornet, Rognon, Viande blanche, Feuille, Fruit de mer, Grillade, Chine, Darne, Viande rouge, Poisson grasDarne de saumon en feuille de brick Ingrédients 1 darne de saumon, 1 feuille de brick, thym, poivre au moulin, sel, huile d'olive. ...Source amafacon Faisan rôti à l'huile parfumée à la truffe noire - amafaconTags Veau, Boeuf, Calamar, Crevette, Pomme de terre, Champignon, Agneau, Canard, Pintade, Lapin, Entrée, Dessert, Gambas, Pomme, Salade, Sel, Saucisse, Huile, Asie, Fromage, Truffe, Fruit, Wok, Plancha, Rôti, Volaille, Omelette, Foie, Légume, Gibier, Andouillette, Encornet, Rognon, Viande blanche, Fruit de mer, Grillade, Chine, Faisan, Viande rouge, Fruit jauneFaisan rôti à l'huile d'olive parfumée à la truffe noire Ingrédients1 faisan, huile d'olive parfumée à la truffe noire, sel. 4 pommes de...Source amafacon Pavé de saumon florentine à la plancha - amafaconTags Veau, Boeuf, Calamar, Crevette, Pomme de terre, Champignon, Agneau, Canard, Saumon, Épinard, Lapin, Entrée, Gambas, Salade, Sel, Poivre, Saucisse, Huile, Asie, Fromage, Wok, Plancha, Volaille, Omelette, Foie, Légume, Pavé, Andouillette, Encornet, Rognon, Viande blanche, Fruit de mer, Grillade, Chine, Viande rouge, Poisson grasPavé de saumon florentine à la plancha Ingrédients 1 pavé de saumon 180g, huile d'olive, poivre du moulin, sel, 150 g d'épinards en...Source amafacon Merlan en colère - amafaconTags Veau, Boeuf, Calamar, Crevette, Pomme de terre, Champignon, Agneau, Canard, Lapin, Entrée, Gambas, Merlan, Salade, Sel, Poivre, Farine, Saucisse, Huile, Asie, Fromage, Wok, Plancha, Volaille, Omelette, Foie, Légume, Poisson blanc, Andouillette, Encornet, Rognon, Viande blanche, Fruit de mer, Grillade, Chine, Viande rougeMerlan en colère Ingrédients 1 merlan, farine, sel, poivre au moulin, huile neutre. Bien vidé, bien rincé, bien séché, courbez le...Source amafacon Frittata di cipolle omelette aux ognons - amafaconTags Veau, Boeuf, Calamar, Crevette, Pomme de terre, Champignon, Agneau, Oeuf, Canard, Lapin, Entrée, Gambas, Salade, Sel, Poivre, Saucisse, Huile, Italie, Asie, Fromage, Wok, Plancha, Tortilla, Espagne, Volaille, Omelette, Foie, Légume, Frittata, Andouillette, Encornet, Rognon, Viande blanche, Fruit de mer, Grillade, Chine, Europe, Viande rougeFrittata di cipolle aux ognons Ingrédients 2 oeufs, 1 gros ognon, fromage, huile d'olive, poivre au moulin, sel Faites revenir...Source amafacon Coquelet poussin au Pastis et anis vert - amafaconTags Veau, Boeuf, Calamar, Crevette, Pomme de terre, Champignon, Agneau, Canard, Lapin, Entrée, Coquelet, Gambas, Salade, Sel, Saucisse, Huile, Asie, Fromage, Grain, Wok, Plancha, Anis, Volaille, Omelette, Belgique, Pastis, Foie, Légume, Herbes aromatiques, Andouillette, Encornet, Rognon, Viande blanche, Fruit de mer, Grillade, Chine, Europe, Viande rougeCoquelet poussin au Pastis et anis vert Ingrédients 1 coquelet poussin pour les Belges, Pastis, graines d'anis vert, sel, huile...Source amafacon Brick de saumon à la mélisse - amafaconTags Veau, Boeuf, Calamar, Crevette, Pomme de terre, Champignon, Agneau, Canard, Saumon, Lapin, Entrée, Gambas, Salade, Sel, Poivre, Saucisse, Huile, Asie, Brick, Apéritif, Fromage, Ramadan, Wok, Plancha, Volaille, Omelette, Foie, Légume, Andouillette, Encornet, Rognon, Viande blanche, Feuille, Fruit de mer, Grillade, Chine, Darne, Viande rouge, Poisson grasBrick de saumon à la mélisse Ingrédients 1 darne de saumon, 1 feuille de brick, feuilles de mélisse, poivre au moulin, sel, huile...Source amafacon Coquelet fumé aux épinards - amafaconTags Veau, Boeuf, Calamar, Crevette, Pomme de terre, Champignon, Agneau, Canard, Épinard, Lapin, Entrée, Coquelet, Gambas, Salade, Beurre, Sel, Poivre, Oignon, Piment, Saucisse, Asie, Fromage, Wok, Plancha, Volaille, Omelette, Foie, Légume, Andouillette, Encornet, Rognon, Viande blanche, Fruit de mer, Grillade, Chine, Fumé, Viande rougeCoquelet fumé aux épinards recette africaine Ingrédients 1 coquelet, 250 g d'épinard, 1 oignon, 25 g de beurre, piment, sel, poivre...Source amafacon Epaule d'agneau au romarin - amafaconTags Veau, Boeuf, Calamar, Crevette, Pomme de terre, Champignon, Agneau, Canard, Lapin, Mouton, Entrée, Gambas, Salade, Sel, Poivre, Romarin, Saucisse, Huile, Asie, Viande, Fromage, Wok, Plancha, Volaille, Omelette, Foie, Légume, Andouillette, Encornet, Rognon, Viande blanche, Fruit de mer, Grillade, Chine, Épaule, Viande rougeEpaule d'agneau au romarin Ingrédients 1 épaule d'agneau, 1 branche de romarin, huile d'olive, poivre au moulin, sel. Sortez la viande...Source amafacon Oeufs molets panés à l'anglaise - amafaconTags Veau, Boeuf, Calamar, Crevette, Pomme de terre, Champignon, Agneau, Oeuf, Canard, Lapin, Entrée, Gambas, Salade, Sel, Poivre, Vinaigre, Farine, Saucisse, Huile, Asie, Fromage, Wok, Plancha, Volaille, Omelette, Foie, Légume, Pané, Andouillette, Encornet, Rognon, Viande blanche, Fruit de mer, Grillade, Chine, Viande rougeOeufs molets panés à l'anglaise Ingrédients 3 oeufs, huile, vinaigre, sel, poivre au moulin, farine. Battez un oeufs dans un saladier...Source amafacon Gratin de coquillettes au faisan - amafaconTags Veau, Boeuf, Calamar, Crevette, Pomme de terre, Champignon, Agneau, Canard, Lapin, Entrée, Gambas, Salade, Sel, Saucisse, Huile, Asie, Gratin, Fromage, Wok, Plancha, Parmentier, Rôti, Volaille, Omelette, Foie, Légume, Aromate, Gibier, Andouillette, Encornet, Rognon, Viande blanche, Fruit de mer, Grillade, Chine, Faisan, Chardonnay, Viande rougeGratin de coquillettes au faisan Ingrédients 60 g de coquillettes, 1 cofraille de "Faisan rôti au Chardonnay", huile d'olive, sel,...Source amafacon Coquelet printanier - amafaconTags Carotte, Veau, Boeuf, Calamar, Crevette, Pomme de terre, Champignon, Agneau, Canard, Petit pois, Lapin, Entrée, Coquelet, Gambas, Salade, Oignon, Saucisse, Asie, Fromage, Wok, Plancha, Volaille, Omelette, Foie, Légume, Andouillette, Encornet, Rognon, Viande blanche, Fruit de mer, Grillade, Chine, Viande rougeCoquelet printanier Ingrédients 1 coquelet, 1 oignon, 4 pommes de terre nouvelles, 1 petite boite de petits-pois et carottes...Source amafacon Dos de cabillaud meunière aux fenouil et ognon - amafaconTags Veau, Boeuf, Cabillaud, Calamar, Crevette, Pomme de terre, Champignon, Agneau, Canard, Lapin, Entrée, Fenouil, Gambas, Salade, Sel, Poivre, Farine, Saucisse, Huile, Asie, Fromage, Wok, Plancha, Volaille, Omelette, Foie, Légume, Poisson blanc, Andouillette, Encornet, Rognon, Viande blanche, Fruit de mer, Grillade, Chine, Viande rougeDos de cabillaud meunière aux fenouil et ognon Ingrédients 1 dos de cabillaud, 1 fenouil, 1 ognon, poivre au moulin, sel, farine, huile...Source amafacon

Canard au four aux légumes sautés Bonjour tout le monde, Voila la recette du canard au four aux legumes sautés que j’avais fait il y a deja un an, mais que je n’ai pas eu la chance de poster, c’est un un canard au four bien fondant et la peau est bien croustillante une recette idéale pour le diner de Noël ou sinon pour un repas du soir entre amis. Chez nous c’etais pour un festin quand j’ai reçu mon beau frère et sa famille, dommage que c’était des photos du soir rapidement faites avec mon iphone, c’etait l’heure du diner, et pas le temps de faire toute une scène pour faire les photos. Ce canard au four était tellement bon et fondant qu’il n’y avait même pas des restes pour refaire des photos le lendemain. J’avais acheté ce canard bien dodu sur le site Healthy Halal, ce n’est pas une article sponsorisé, je partage avec vous ma propre expérience, j’avais acheté sur ce site du magret de canard, que j’ai fait à la poêle, c’était juste une tuerie. Donc jusque là, toujours satisfaite avec les produits de ce site, ils arrivent bien emballés entre deux paquets de glaçons, et ils sont tout frais. Généralement quand je fais ma commande, je choisi le jour de livraison, et si ça arrive tot le matin, je fais ma recette tout de suite, sinon le lendemain. Ce canard est arrivé le matin, je l’ai bien lavé dans une eau avec un peu de vinaigre, puis j’ai passé un demi citron sur tout le canard, j’ai placé sur une grille et un plateau et au frais pour toute la nuit, comme ça tout l’eau va s’égoutter bien, et la peau va bien sécher au réfrigérateur. Combien serait le temps de cuisson d’un canard rôti entier au four? C’est toujours la question qu’on se pose lorsqu’on veut cuire un canard entier au four, mais le principe est bien simple, il faut compter 20 minutes de cuisson pour chaque 500 gr, à 180 ˚C chaleur tournant, avec le canard placer bien au milieu au four, ensuite il faut ajouter entre 15 et 20 minutes de plus pour terminer la cuisson. Pour s’assurer de la bonne cuisson du canard rôti au four, dans les 20 minutes qu’on ajoute, après presque 12 minutes on vérifie la temperature de la viande, en insérant le thermomètre ben dans la cuisse, la température doit être à 80˚C, au delà de cette température, votre canard va être trop cuit. Donc vous n’êtes pas obligé de faire toutes les 20 minutes préconisées. Une petite remarque Comment décongeler un canard entier? Si vous utilisez un canard congelé, essayez de le décongeler le soir avant la preparation, placez sur une grille et plateau et au frais. Si vous êtes pressé, mettre le canard dans un sachet bien fermé, assurez vous qu’il n’y a pas de trou, et placez dans une bassine d’eau à temperature ambiante, changez l’eau chaque 30 minutes, et vous allez avoir un canard décongelé en presque 3 heures bien sur ça va dependre du poids du canard. Et aussi très important, surveiller le temps de cuisson, avec un canard décongelé, je trouve que ça cuit moins longtemps, donc il faut surveiller la température de la viande, avant d’ajouter les 15 à 20 minutes. Comme cuire le canard parfaitement? Un canard bien cuit est un canard avec une peau bien croustillante, et une chaire un peu rose et bien fondante en bouche. Il y a deux façons de cuire le canard, tout comme pour el magret de canard, faire des quadriller dans la peau avec un couteau bien aiguisé, mais ne coupez pas jusqu’à la chaire du canard, juste la peau et le gras, pour libérer le gras plus rapidement et avoir une peau bien croustillante. C’est le gras sous la peau, qui ne fond pas bien lors de la cuisson, qui va donner une peau moue et élastique. Sinon vous pouvez laisser la peau sans faire des quadrillage, le plus important c’est de cuire dans une casserole ou une cocotte allant au four qui a une grille, pour que tout le gras sortant du canard, va au fond de la cocotte et on évitera de cuire notre canard dans un bain de gras! Canard au four aux légumes sautés Type de plat plat au four, volailles 2,5 kg canard entierselpoivre noirpour la farce2 pommes de terre moyennes2 carottes moyennes1 oignon1/4 orange1 gousse d'ail coupé sur légumes à faire sautés10 petites pommes de terre en quartier6 petites carottes en larges tranches1 branche de thym1 oignon en lanièrespoivron du moulinPour le jus de cuisson qui va accompagner le canardle suc de cuisson du canard1/4 verre de jus de pommes1 c. à soupe de vinaigre blanc. Preparer la farce du canardLaver les pommes de terre, garder la peau et couper en quartier pas trop grosCouper l'oignon en quarter, et l'ail sur deuxPlacer ces ingredients dans un saladier, ajouter le sel et le poivre noirDresser le bouquet garni, placer une branche de celeri, mettre dedans, les grains de poivron, les clous de girofle, ajouter le thym et le avec la seconde branche de céleri et ficeler pour bien le quartier de l'orange facultatif, mais j'aime beaucoup dans la cavité du canard. Ajouter un peu de la farce de légumesAjouter le bouquet garni puis le reste de la avec un cure-dent. et placer dans la casserole ou la cocotte allant au four avec une grille séparant la volaille du fond de la casseroleDès que le canard commence à rejeter son gras, ajouter 2 gousses d'ail écrasé avec la peau, une branche de thym et une feuille de laurier personnellement je n'aime pas l'odeur du gras du canard, donc ça va parfumé le four et la cuisinefaire cuire dans un four préchauffé à 180 ˚C, 2 kilo 500 prendra en tout 1 heure 40 min plus 15 à 20 minutes avec les legumes, un thermomètre inséré dans la cuisse du canard doit affiché 80 ˚C pas plusAvant de terminer les 20 minutes de plus de cuisson du canard, retirer la casserole du four, retirer le canardRetirer le gras rejeté par le canard, et ne laisser que le suc de cuisson, filtrer pour retirer tout ce qui est rejeté par le canard faire sauté rapidement les légumes qui vont accompagner le canard dedans, avec un peu de poivre noir, pas besoin de le canard sur son dos sur les legumes et remettre à cuire dans le four 15 à 20 minutesRetirer le canard et placer sur une planche, couvrir avec une feuille d'aluminium. Laisser reposer au moins 20 minutes avant de passer à la la cuisson des légumes, s'ils sont cuits, les le jus de pomme et le vinaigre au suc de cuisson, et déglacer sur feu la jus de cuisson, et presenter avec le canard et les légumes sautés. J’espère que cette recette est bien claire, et que avec la vidéo accompagnée du canard au four avec peau croustillante aux légumes sautés va bien vous aidez. N’oubliez pas de me laisser votre avis si vous essayez la recette, et de m’envoyez les photos sur Instagram. Accompagnement Entree Chaude Entrées Noël Cuisine Saine Plats Plat Complet Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter

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Découvrezla recette de Crumble inverse de canette « petit pois & orange» à faire en 40 minutes. Braisage des cuisses Détacher les cuisses de la canette puis les faire dorer sans matière grasse dans une cocotte. Pendant ce temps, éplucher et tailler en cubes carotte, oignon, céleri branche et ajouter dans la cocotte en faisant suer le tout sans col

Encore un plat qui réchauffe mais vu les températures cela ne fait pas de mal Pour 4 personnes pour les personnes faisant ww ne pas consommer la peau du canard 10pp/personnes * 4 cuisses de canard * 2 oignons * 250 ml de vin blanc * 1 cc de thym * 1 bouillon cube de volaille * 700 gr de petits pois surgelés * 4 cs de crème fraîche 15 % * sel et poivre Éplucher et émincer les oignons Dans une cocotte faire revenir les cuisses de canard en commençant côté peau Une fois bien dorée, réserver Vider l'excédant de graisse, remettre sur le feu et faire dorer les oignons Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter le bouillon cube émietté, le thym, sel et poivre Mélanger et remettre les cuisses de canard Couvrir et laisser mijoter à feu très doux 3/4 d'heures Ajouter le crème fraîche et les petits pois, mélanger Remettre sur le feu 15 à 20 minutes, couvert et à petit feu Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud

cuisse de canard aux petit pois