Guide MICHELINMagazine - Le Guide MICHELINCérémonie des Etoiles Guide MICHELIN France 2022 la liste complète des étoiles 5 choses à savoir sur la sélection 2022 du Guide MICHELIN France1. Cap sur la BretagneSonnez binious la Bretagne gourmande a le vent en poupe ! Avec son mélange de dynamisme économique, sa forte identité culturelle, ses petits producteurs bio toujours plus nombreux, la beauté de son littoral préservé, la région séduit. Jeunes chefs bretons et primo arrivants en quête de qualité de vie et de produits identitaires forts sarrasin, lait ribot, cidre… boostent la scène gourmande. Du côté des tables fraîchement étoilées, il y a le Gavrinis Baden où le chef Luca Marteddu, disciple de Pierre Gagnaire, marie avec dextérité produits locaux et techniques modernes ; la Table d'Asten Binic où le chef Samuel Selosse lâche la bride à son inspiration et accouche de délices et parvient également à obtenir un Bib gourmand dans sa brasserie d'Asten ; l’Embrun à Brest où le chef Guillaume Pape, ancien Top Chef, tient les deux bouts du terroir finistérien et de la saison bretonne ; Sources Lorient où les frères Mathieu et Nicolas le Tirrand soumettent l’iode à l’épure pour magnifier le goût du produit ; il y a aussi Ronan Kervarrec Ronan Kervarrec - Le Saison à Saint-Malo qui raconte son parcours professionnel et sa vie à travers sa cuisine – une histoire qui vaut la peine d’être goûtée ; à La Tête en l’air Vannes, le chef Clément Raby signe une cuisine créative maîtrisée et originale, avec des associations pertinentes et des recettes qui tombent juste ! Côté Bib, les filets des inspecteurs ont ramené de belles prises La Chebaudière Auray, La Chaumière de Pomper Baden, Gare aux goûts Lorient, Hyacinthe et Robert Pontivy, Le Biniou Pléneuf-Val-André, Peck & Co Brest, Bistrot 54 Plougonvelin... Un plat au coeur de la saison signé Ronan Kervarrec Ronan Kervarrec - Le Saison © Sylvie le Trividic / Ronan Kervarrec 2. Prime à l’audace et à la jeunesse Je suis jeune, il est vrai ; mais aux âmes bien nées, la valeur n'attend point le nombre des années » Corneille, le Cid. Cette édition 2022 célèbre l’arrivée en force de chefs, souvent jeunes, mais dont le talent a été immédiatement récompensé par l’étoile. Et quelle audace certains ont ouvert juste avant la pandémie, ou juste après. Outre les tables bretonnes citées plus haut, il s’agit notamment de FIEF chef Victor Mercier, Paris 11e, de l’Auberge Nicolas Flamel chef Grégory Garimbay, Paris 3e, de la Maison dans le parc chef Charles Coulombeau, Nancy, de la Chabotterie chef Benjamin Patissier, Montréverd, ou le 1825 – La Table gastronomique chef Matthieu Pasgrimaud, Gesté. Victor Mercier, le jeune chef de FIEF © Maxime Revert / FIEF 3. Les autres tables des grands chefsTrès recherchés pour leur talent, leur expertise et leur expérience, les grands chefs aiment à se distraire avec des projets alternatifs. Ils ont conçu la carte ou sont directement propriétaires et coachent un chef exécutif chargé de transmettre leurs savoureuses paroles. 6 nouvelles tables de grands chefs font ainsi leur entrée dans le Guide MICHELIN France Goujon L'Auberge du Vieux Puits n’a pas perdu l’appétit pendant le confinement ! Il a acquis à Béziers, ville où il a passé son enfance, l’ancien Octopus, autrefois étoilé - un bel emplacement situé près des Allées Paul Riquet, le célèbre constructeur du Canal du Midi, qui s’appelle désormais Alter-Native. C’est ainsi qu’on retrouve Alain Ducasse derrière le Grand Contrôle Versailles, Mauro Colagreco Mirazur derrière Ceto Roquebrune-Saint-Martin, Frédéric Anton sur la péniche gastronomique Don Juan II Paris. Quant à Hélène Darroze, elle régale les privilégiés qui passent ou séjournent à la Villa La Coste tandis qu’Anne-Sophie Pic a planté son piolet à Megève La Dame de Pic – le 1920. Quant à Philippe Etchebest La Table d'Hôtes - Le Quatrième Mur, il obtient également une étoile dans sa nouvelle adresse bordelaise, la bien nommée Maison Nouvelle. Notons aussi en passant qu’un Pierre Gagnaire a mis en place une équipe de talent qui obtient sa deuxième étoile au Duende Nîmes, sans oublier Arnaud Donckele qui a rapporté le soleil tropézien chez Plénitude – Cheval Blanc Paris où il a remporté trois étoiles. À deux heures de route de là, à Cassis, Dimitri Droisneau remporte également la consécration suprême en accrochant trois étoiles au fronton de sa Villa Madie. Un somptueux décor royal au Grand Contrôle Versailles, une nouvelle table by... Ducasse © Thomas Dhellemmes / Le Grand Contrôle 4. Mouvements stellaires et retrouvaillesDéménagement, travaux, nouveaux projets, et à chaque fois, une étoile retrouvée le millésime 2022 se révèle particulièrement intéressant sous cet angle. Les étoiles sont au rendez-vous pour pour les chefs David Charrier Les Belles Perdrix de Troplong, pour les frères Pourcel et leur nouveau Jardin des Sens à Montpellier, pour Julien Dumas ex-Lucas Carton au Bellefeuille Saint-James, pour Ronan Kervarrec qui avait gagné deux étoiles à l’Hostellerie de Plaisance ou encore pour Sylvestre Wahid qui gagne une étoile aux Grandes Alpes à Courchevel. Les frères Pourcel sont de retour à Montpellier au cœur de la vieille ville © Jérôme Mondière / Jardin des Sens 5. Six nouvelles Étoiles VertesPotager, poulailler et ruches maison, chai climatisé naturellement, vignoble bio ou en reconversion, politique du kilomètre zéro, bannissement des matières plastiques en cuisine, recyclage des déchets, réhabilitation des techniques de conservation les initiatives vertueuses s'invitent à chaque instant de la vie d'un chef et de son restaurant comme en témoignent les Étoiles Vertes Michelin 2022 qui récompensent Auberge Sauvage, Les Belles Perdrix de Troplong Mondot, le Domaine Riberach – la Coopérative, la Table de la Butte, la Table du Gourmet et Toya. Les Belles Perdrix de Troplong Mondot, une table responsable au coeur des vignes de Saint-Émilion © Romain Ricard Inscrivez-vous et recevez en avant-première les nouvelles adresses sélectionnées par les inspecteurs du Guide MICHELIN, des recettes exclusives et bien plus encore ! Pour vous procurer le Guide MICHELIN France 2022, rendez-vous ici. 3 étoiles MICHELIN31 restaurants 3 étoilesLe Clos des Sens, Annecy 74 L'Oustau de Baumanière, Les Baux-de-Provence 13La Villa Madie, Cassis 13 Christophe Bacquié, Le Castellet 83 Maison Lameloise, Chagny 71Le 1947 au Cheval Blanc, Courchevel / Courchevel 1850 73 Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard, Eugénie-les-Bains 40 Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse 11 AM par Alexandre Mazzia, Marseille 13Le Petit Nice, Marseille 13Flocons de Sel, Megève / Leutaz 74 Mirazur, Menton 06 Le Louis XV-Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris, Monaco 98Kei, Paris 1er Plénitude - Cheval Blanc Paris, Paris, 1erL'Ambroisie, Paris 4e Guy Savoy, Paris 6e Arpège, Paris 7e Le Cinq, Paris 8e Épicure au Bristol, Paris 8e Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris 8e Pierre Gagnaire, Paris 8e Le Pré Catelan, Paris 16e Assiette Champenoise, Reims 51 Troisgros - Le Bois sans Feuilles, Ouches 42 Christopher Coutanceau, La Rochelle 17 Régis et Jacques Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid 43 René et Maxime Meilleur, Saint-Martin-de-Belleville 73 La Vague d'Or - Cheval Blanc, St-Tropez 83Pic, Valence 26 Georges Blanc, Vonnas 01 Le chef Arnaud Donckele, couronné en 2022 de trois étoiles au restaurant Plénitude - Cheval Blanc Paris © Sylvie Becquet / Plénitude Cheval Blanc - Paris 2 étoiles MICHELIN74 restaurants 2 étoilesYoann Conte, Veyrier-du-Lac 74 Maison Jeunet, Arbois 39 Le Skiff Club, Bassin d'Arcachon / Le Pyla-sur-Mer 33Lalique, Bommes 33Le Pressoir d'Argent-Gordon Ramsay, Bordeaux 33La Grand'Vigne, Martillac 33Le Coquillage, Cancale 35La Palme d'Or, Cannes 06Villa Archange, Le Cannet 06La Table de Franck Putelat, Carcassonne 11Serge Vieira, Chaudes-Aigues 15Le Pré - Xavier Beaudiment, Clermont-Ferrand 63JY'S, Colmar 68Le Chabichou by Stéphane Buron, Courchevel 1850 73Le Montgomerie, Courchevel 1850 73Le Kintessence, Courchevel 1850 73Sarkara, Courchevel 1850 73William Frachot, Dijon 21La Chèvre d'Or, Èze 06Jean-Luc Tartarin, Le Havre 76La Marine, Ile de Noirmoutier / L'Herbaudière 85Auberge de l'Ill, Illhaeusern 68Le Puits St-Jacques, Pujaudran 32La Côte St-Jacques, Joigny 89Les Morainières, Jongieux 73La Table d'Olivier Nasti, Kaysersberg 68Bras, Laguiole 12La Merise, Laubach 67Auberge du Cheval Blanc, Lembach 67Mère Brazier, Lyon 69À lire aussi Le bouchon lyonnais une tradition bien vivanteLe Neuvième Art, Lyon 69Takao Takano, Lyon 69Paul Bocuse, Collonges-au-Mont Dore 69Relais de la Poste, Magescq 40La Table de l'Alpaga, Megève 74La Maison d'à Côté, Montlivault 41La Grenouillère,La Madelaine-sous-Montreuil 62Blue Bay, Monaco 98La Table Lionel Giraud, Narbonne 11Flaveur, Nice 06Duende, Nîmes 30Alexandre, Garons 30La Fourchette des Ducs, Obernai 67Le Meurice, Alain Ducasse, Paris 1erPalais Royal Restaurant, Paris 1erSur Mesure par Thierry Marx, Paris 1erMarsan par Hélène Darroze, Paris 6eDavid Toutain, Paris 7eL'Abysse au Pavillon Ledoyen, Paris 8eÀ lire aussi Les meilleurs restos japonais à ParisLe Clarence, Paris 8eLe Gabriel, Paris 8eLe Grand Restaurant-Jean-François Piège, Paris 8eLa Scène, Paris 8eLe Taillevent, Paris 8eTable - Bruno Verjus, Paris 12eL'Oiseau Blanc, Paris 16eMaison Rostang, Paris 17eAnne de Bretagne, La Plaine-sur-Mer 44L'Auberge des Glazicks, Plomodiern 29Casadelmar, Porto-Vecchio 2ALa Voile, Ramatuelle 83Le Parc Les Crayères, Reims 51Racine, Reims 51Au 14 Février, Saint -Amour- Bellevue 71Hostellerie de Plaisance, Saint-Émilion 33La Côte d'Or, Saulieu 21Jean Sulpice, Talloires 74Michel Sarran, Toulouse 31Py-r, Toulouse 31Hostellerie Jérôme, La Turbie 06Maison Aribert, Uriage-les-Bains 38L'Atelier d'Edmond, Val-d'Isère 73La Pyramide-Patrick Henriroux, Vienne 38Villa René Lalique, Wingen-sur-Moder 67 Bruno Verjus ou la passion du produit © Bruno Verjus - Table 1 étoile MICHELIN522 restaurants 1 étoileAuberge le Prieuré, Moirax 47 Ithurria, Ainhoa 64 Château de la Gaude, Aix-en-Provence 13Mickaël Féval, Aix en Provence 13 Pierre Reboul, Aix-en-Provence 13 Le Saint-Estève, Le Tholonet 13 Le Haut-Allier, Alleyras 43 L'Orchidée, Altkirch 68 Le Prieuré, Ambierle 42 Château de Pray, Amboise 37 Auberge de l'Abbaye, Ambronay 01 Julien Binz, Ammerschwihr 68Les Sources de Fontbelle, Angoulême 16Lait Thym Sel, Angers 49 L'Esquisse, Annecy 74Vincent Favre Félix, Annecy 74La Rotonde des Trésoms, Annecy 74La Closerie, Ansouis 84Le Figuier de Saint-Esprit, Antibes 06Louroc, Antibes 06Les Pêcheurs, Cap d'Antibes 06 Le Relais des Moines, Les Arcs 83ONA, Bassin d'Arcachon / ArèsLa Renaissance, Argentan 61 La Chassagnette, Le Sambuc 13 Nature, Armentières 59 La Table de Castigno, Assignan 34 Auberge des Saints Pères, Aulnay-sous-Bois 93 Cyril Attrazic, Aumont-Aubrac 48 En Marge, Aureville 31 Château de Vault de Lugny, Vault-de-Lugny 89 La Mirande, Avignon 84Pollen, Avignon 84La Vieille Fontaine, Avignon 84Auberge Pom'Poire, Azay le RideauL'Arnsbourg, Untermuhlthal 57 Le Manoir du Lys, Bagnoles-de-l'Orne 61 Les Oliviers, Bandol 83 Le Fanal, Banyuls-sur-Mer 66 La Marine, Carteret 50 Le Patio, Bassin d'Arcachon / Arcachon 33Le Gavrinis, Baden 56 Castel Marie-Louise, La Baule 44Château de Sully, Bayeux 14 L'Aupiho, Les Baux-de-Provence 13 Restaurant des Rois, Beaulieu-sur-Mer 06 Le Bénaton, Beaune 21 Le Carmin, Beaune 21 Restaurant Hostellerie Cèdre & Spa, Beaune 21Hostellerie de Levernois, Levernois 21 Le Charlemagne, Pernand-Vergelesses 21 Vieux Pont, Belcastel 12 Le Pot d'Étain, Danjoutin 90 La Grange de Belle-Église, Belle-Église 60 Les Trois Rochers, Combrit 29 La Tour des Vents, Moulin de Malfourat 24 Le Pavé d'Auge, Beuvron-en-Auge 14 Auberge des Templiers, Boismorand 45 L'Alter-Native, Béziers 34L'Atelier Alexandre Bousquet, Biarritz 64 L'Impertinent, Biarritz 64 La Rotonde - Hôtel du Palais, Biarritz 64Les Rosiers, Biarritz 64 Moulin d'Alotz, Arcangues 64 La Table des Frères Ibarboure, Bidart 64 La Table d'Asten, Binic 22Les Terraillers, Biot 06 Le Mascaret, Blainville-sur-Mer 50 Assa, Blois 41 L'Étang du Moulin, Bonnétage 25 Maison Nouvelle, Bordeaux 33L'Oiseau Bleu, Bordeaux 33 L'Observatoire du Gabriel, Bordeaux 33La Table d'Hôtes - Le Quatrième Mur, Bordeaux 33 Le Pavillon des Boulevards, Bordeaux 33 Soléna, Bordeaux 33 Tentazioni, Bordeaux 33 Le Saint-James, Bouliac 33L'Ardoise du Marché, Boulleret 18Le Prince Noir-Vivien Duran, Lormont 33 Auberge du Vert Mont, Boeschepe 59La Bastide de Capelongue, Bonnieux 84Lamartine, Le Bourget-du-Lac 73 Atmosphères, Le Bourget-du-Lac / Les Catons 73 L'Émulsion, Saint-Alban 38 Le Belvédère, Bozouls 12 Le Moulin de l'Abbaye, Brantôme 24 Les Genêts, Brem-sur-Mer 85 L'Embrun, Brest 29Jean-Marc Pérochon, Brétignolles-sur-Mer 85 La Table d'Olivier, Brive-la-Gaillarde 19 Origines, Le Broc 63 Château de Beaulieu - Chistophe Dufossé, Busnes 621131, La Bussière-sur-Ouche 21 L'Empreinte, Buxy 71 Hostellerie Bérard, La Cadière-d'Azur 83 Ivan Vautier, Caen 14 À Contre Sens, Caen 14 Le Duèze, Mercuès 46 L'Allée des Vignes, Cajarc 46 La Signoria, Calvi 2B La Table Breizh, Café Cancale 35 Nicolas Carro, Carantec 29 La Barbacane, Carcassonne 11 Côté Cuisine, Carnac 56 Haut Bonheur de la Table, Cassel 59 au Manoir de Rétival, Caudebec-en-Caux 76 Hostellerie de l'Abbaye de la Celle, La Celle 83La Vieille Tour, Cellettes 41La Table de Chaintré, Chaintré 71 Jérôme Feck, Châlons-en-Champagne 51 L'Amaryllis, Saint-Rémy 71 La Table du Boisniard, Chambretaud 85 Mon Plaisir, Chamesol 25 Albert 1er, Chamonix-Mont-Blanc 74 La Table de la Bergerie, Le Champ-sur-Layon 49 La Table du Connétable, Chantilly 60 Le Carré d'Alethius, Charmes-sur-Rhône 07 Frédéric Doucet, Charolles 71 Le Georges, Chartres 28 Chassagne-Montrachet 21 Guy Lassausaie, Chasselay 69 Château Blanchard, Chazelles-sur-Lyon 42 La Bonne Étape, Château-Arnoux-Saint-Auban 04La Mère Germaine, Châteauneuf du Pape 84Le Pily, Cherbourg-en-Cotentin 50Le Favori - Les Sources de Cheverny, Cheverny 41À lire aussi nos coups de coeur au Pays basqueEkaitza, Ciboure 64La Table de Nans, La Ciotat 13 Au Souper Fin, Frichemesnil 76 L'Orée de la Forêt, Étouy 60 Apicius, Clermont-Ferrand 63 Jean-Claude Leclerc, Clermont-Ferrand 63 L'Ostal, Clermont-Ferrand 63 Radio, Chamalières 63Les Foudres, Cognac 16Alain Llorca, La Colle-sur-Loup 06 La Balette, Collioure 66 L'Atelier du Peintre, Colmar 68 Girardin - Gastronomique, Colmar 68 Hostellerie la Montagne, Colombey-les-Deux-Églises 52 Hervé Busset Conques 12 Hostellerie de la Pointe St-Mathieu, Plougonvelin 29 Auberge de la Brie, Couilly-Pont-aux-Dames 77 Château de Courban, Courban 21Sylvestre Wahid - Les Grandes Alpes, Courchevel 73Baumanière 1850, Courchevel 73 Azimut, Courchevel / Le Praz 73 Le Farçon, Courchevel / La Tania 73 La Palmeraie, La Croix Valmer / Gigaro 83 La Petite Maison de Cucuron, Cucuron 84 La Table des Blot - Auberge du Château, Dampierre-en-Yvelines 78 Le Quincangrogne, Dampmart 77 L'Essentiel, Deauville 14 Maximin Hellio, Deauville 14 Le P'tit Polyte, Les Deux-Alpes 38 Les Voiles d'Or, Neuville-lès-Dieppe 76 Le Colombier, Offranville 76 L'Aspérule, Dijon 21Cibo, Dijon 21Loiseau des Ducs, Dijon 21Origine, Dijon 21Auberge de la Charme, Prenois 21 Le Pourquoi Pas, Dinard 35 La Chaumière, Dole 39 Château du Mont Joly, Sampans 39 Ô Flaveurs, Douvaine 74Au Gourmet, Drusenheim 67Le Royal, Champillon 51 Les Ducs de Lorraine, Épinal 88 Choko Ona, Espelette 64Le Donjon - Domaine Saint-Clair, EtretatLes Fresques, Évian-les-Bains 74 Maison Hache, Eygalières 13Le 1862 - Les Glycines, Les Eyzies-de-Tayac 24 La Table de Patrick Raingeard, Èze-Bord-de-Mer 06 Toya, Faulquemont 57 Auberge de la Mine Flers, La Ferrière-aux-Étangs 61Auberge du Cep, Fleurie 69L'Opidom, Fondettes 37L'Axel, Fontainebleau 77 Fontevraud le restaurant, Fontevraud-L'Abbaye 49 La Magdeleine - Mathias Dandine, Gémenos 13Le 1825 - La Table gastronomique, Gesté 49La Table d'Hôte, Gevrey-Chambertin 21La Table de la Mainaz, Gex 01Côté Jardin, Gien 45L'Oustalet, Gigondas 84Le Jardin des Plumes, Giverny 27Le Kléber - La Maison Bonnet, Grane 26Les Cèdres, Granges-les-Beaumont 26Le Fantin Latour - Stéphane Froidevaux, Grenoble 38Le Clair de la Plume, Grignan 26Brikéténia, Guéthary 64Auberge Tiegezh, Guer 56Quai des Saveurs, Hagondange 57Le Vivier, L'Isle-sur-la-Sorgue 84L'Atelier Yssoirien, Issoire 63Au 14 Février, Saint-Valentin 36La Ribaudière, Bourg-Charente 16La Table de Xaxier Mathieu, Joucas 84La Passagère, Juan-les-Pins 06L'Alchémille, Kaysersberg 68Château de la Treyne Lacave 46Pont de l'Ouysse, Lacave 46Claude Darroze, Langon 33Chez Michèle, Languimberg 57L'Anthocyane, Lannion 22Le Puits du Trésor, Lastours 11Le Champ des Lunes, Lauris 84L'Arbre au Soleil, Le Lavandou 83Le Grand Cap, Leucate 11Auberge Frankenbourg, La Vancelle 67Le Cerisier, Lille 59La Table, Lille 59Val d'Auge, Bondues 59Le Marcq, Marcq-en-Baroeul 59Chapelle Saint-Martin, Saint-Martin-du-Fault 87Bruno, Lorgues 83Le Jardin de Benjamin, Lorgues 83Sources, Lorient 56Auberge La Fenière, Lourmarin 84 A Casa di Ma, Lumio 2B Château d'Adoménil, Lunéville 54 Les Apothicaires, Lyon 69 Au 14 Février, Lyon 69 Le Gourmet de Sèze, Lyon 69 Jérémy Galvan, Lyon 69 Les Loges, Lyon 69 Miraflores, Lyon 69Le Passe Temps, Lyon 69 Prairial, Lyon 69Rustique, Lyon 69La Sommelière, Lyon 69 Les Terrasses de Lyon, Lyon 69 Têtedoie, Lyon 69 La Rotonde, Charbonnières-les-Bains 69 Saisons, Écully 69 La Licorne Royale, Lyons-la-Forêt 27 Le Refuge des Gourmets, Machilly 74 Pierre, Mâcon 71 L'O des Vignes, Fuissé 71 Domaine du Colombier, MalataverneLe Bon Accueil, Malbuisson 25Le Bistronomique, Manosque 04L'Auberge de Bagatelle, Le Mans 72 Auberge de la Tour, Marcolès 15 Le Cerf, Marlenheim 67 Le Village, Marly-Le-Roi 78 Alcyone, Marseille 13 L'Épuisette, Marseille 13 Saisons, Marseille 13Signature, Marseille 13Une Table au Sud, Marseille 13L'Éveil des Sens, Mayenne 53La Dame de Pic - Le 1920, Megève 74L'Ekrin by Laurent Azoulay, Méribel 73Le Chiquito, Méry-sur-Oise 95L'Escarbille, Meudon 92Les Fresques, Monestier 24 La Robe, Montaigu 85 L'Évidence, Montbazon 37 La Marande, Montbellet 71Moulin de la Tardoire, Montbron 16 Les Clefs d'Argent Mont-de-Marsan 40 La Table d'Antonio Salvatore au Rampoldi, Monaco 98Le Grill, Monte-Carlo Principauté de Monaco, 98 Vistamar, Monte-Carlo Principauté de Monaco, 98 Yoshi, Monte-Carlo Principauté de Monaco, 98 La Chapelle, Montluçon 03 Jardin des Sens, Montpellier 34La Réserve Rimbaud, Montpellier 34Reflet d'Obione, Montpellier 34Pastis, Montpellier 34Leclere, Montpellier 34La Chabotterie, Montréverd 85 La Bastide de Moustiers, Moustiers-Sainte-Marie 04 Il Cortile, Mulhouse 68 Les Hauts de Loire, Onzain 41Maison Kieny, Riedisheim 68 Le 7ème Continent, Rixheim 68 La Nouvelle Auberge, Wihr-au-Val 68 Auberge Grand'Maison, Mûr-de-Bretagne 22La Maison dans le Parc, Nancy 54L'Atlantide 1874 - Maison Guého, Nantes 44 Lulu Rouget, Nantes 44 Le Manoir de la Régate, Nantes 44Roza, Nantes 44L'Aromate, Nice 06Les Agitateurs, Nice 06Le Chantecler Nice 06 JAN, Nice 06 Pure & V, Nice 06 Jérôme Nutile, Nîmes 30Skab, Nîmes 30 Thierry Schwartz - le Restaurant, Obernai 67 Le Lièvre Gourmand, Orléans 45 La Table d'à Côté, Orléans / Ardon 45PARISOxte, Paris 17eMoSuke, Paris 14e Trente-Trois, Paris Gaya par Pierre Gagnaire, Paris Pantagruel, Paris Shabour, Paris Le Baudelaire, Paris 1er La Dame de Pic, Paris 1er Granite, Paris 1erJin, Paris 1er Yam'Tcha, Paris 1er Accents Table Bourse, Paris 2e ERH, Paris 2e Fleur de Pavé, Paris 2e Frenchie, Paris 2e Marcore, Paris 2e Pur' - Jean-François Rouquette, Paris 2e Sushi B, Paris 2e Anne, Paris 3e Auberge Nicolas Flamel, Paris 3eNe manquez pas les restaurants étoilés à moins de 50€ à ParisOgata, Paris 3eBenoit, Paris 4e Restaurant H, Paris 4e Le Sergent Recruteur, Paris 4e Alliance, Paris 5e AT, Paris 5eBaieta, Paris 5e Mavrommatis, Paris 5e Oka, Paris 5e Sola Paris 5e Solstice, Paris 5e Tour d'Argent Paris 5e Marsan - Hélène Darroze Paris 6e Emporio Armani Caffè Ristorante Paris 6e Quinsou Paris 6e Relais Louis XIII Paris 6e Yoshinori Paris 6e Ze Kitchen Galerie Paris 6e Aida Paris 7eL'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain, Paris 7e Auguste, Paris 7e Les Climats, Paris 7e Divellec, Paris 7e ES, Paris 7e Le Jules Verne, Paris 7e Nakatani, Paris 7e Pertinence, Paris 7e Tomy & Co, Paris 7e Le Violon d'Ingres, Paris 7eL'Atelier de Joël Robuchon - Etoile, Paris, 8eAkrame, Paris 8e Apicius, Paris 8e L'Arôme, Paris 8e Contraste, Paris 8eL'Écrin, Paris 8e 114, Faubourg Paris 8e Le Chiberta, Paris 8e Dominique Bouchet, Paris 8e Le George, Paris 8e Helen, Paris 8e Il Carpaccio, Paris 8eJean Imbert au Plaza Athénée, Paris 8eLasserre, Paris 8e Lucas Carton, Paris 8e L'Orangerie, Paris 8e Pavillon, Paris 8e Aspic, Paris 9e La Condesa, Paris 9e L'Innocence, Paris 9e Louis, Paris 9e NESO, Paris 9e Abri, Paris 10e Automne, Paris 11e FIEF, Paris 11eQui Plume La Lune, Paris 11e Le Rigmarole, Paris 11e Septime, Paris 11e Virtus, Paris 12e Neige d'Été, Paris 15e Alan Geaam, Paris 16eL'Archeste, Paris 16e Bellefeuille - Saint James Paris, Paris 16eComice, Paris 16e Don Juan II, Paris 16eLa Grande Cascade, Paris 16e Nomicos, Paris 16ePages, Paris 16e Shang Palace, Paris 16e Substance, Paris 16eAgapé, Paris 17e Le Faham by Kelly Rangama, Paris 17e Frédéric Simonin, Paris 17e Jacques Faussat, Paris 17e La Scène, Thélème Paris 17e L'Arcane, Paris 18e Sushi Shunei, Paris 18eL'Essentiel, Périgueux 24Un Parfum de Gourmandise, Périgueux 24La Galinette, Perpignan 66La Promenade, Le Petit-Pressigny 37Restaurant de Lauzun, Pézenas 34Auberge à la Bonne Idée, Saint-Jean-aux-Bois 60La Table de La Butte, Plouider 29Moulin de Rosmadec, Pont-Aven 29Auberge du Pont, Pont-du-Château 63Le Raisin, Pont-de-Vaux 01L'Or Q'idée, Pontoise 95Le Château de Sable, Porspoder 29Avel Vor, Port-Louis 56Entre Vigne et Garrigue, Pujaut 30Michel Trama, Puymirol 47Hélène Darroze à Villa La Coste, Le Puy-Sainte-Réparade 13Le Petit Hôtel du Grand Large, Saint-Pierre-Quiberon 56Allium, Quimper 29Le Foch, Reims 51Le Grand Cerf, Montchenot 51Holen, Rennes 35Ima, Rennes 35Racines, Rennes 35Auberge du Pont d'Acigné, Noyal-sur-Vilaine 35La Huchette, Replonges 01Au Vieux Couvent, Rhinau 67La Table du Gourmet, Riquewihr 68Maximilien, Zellenberg 68L'Hysope, La Jarrie 17Le Moulin de la Gorce, La Roche-l'Abeille 87Le Panoramique - Domaine de la Corniche, Rolleboise 78Grand Hôtel du Lion d'Or, Romorantin-Lanthenay 41Ceto, Roquebrune-Cap-Martin 06 Le Brittany, Roscoff 29L'Odas, Rouen 76L'Aquarelle, Breuillet 17Ochre, Rueil Malmaison 92Aux Pesked, Saint-Brieuc 22La Vieille Tour, Plérin 22Le Mas Bottero, Saint-Cannat 13Les Trois Soleils de Montal, Saint-Céré 46Les Tables de Gaspard, Saint-Crépin 05Les Belles Perdrix de Troplong Mondot, Saint-Émilion 33Logis de la Cadène, Saint-Émilion 33La Source, Saint-Galmier 42Le Sérac, Saint-Gervais-les-Bains 74Ronan Kervarrec - Le Saison, Saint-Grégoire 35Le Cap, Saint-Jean-Cap-Ferrat 06Le Kaïku, Saint-Jean-de-Luz 64La Mare aux Oiseaux, Saint-Joachim 44Intuition, Saint-Lô 50Le St-Placide, Saint-Servan-sur-Mer 35Le Clocher des Pères, Saint-Martin-sur-la-Chambre 73Le Verbois, St-Maximin 83Le Gindreau, Saint-Médard 46L'Auberge Basque, Saint-Pée-sur-Nivelle 64La Pomme d'Api, Saint-Pol-de-Léon 29La Terrasse, Saint-Raphaël 83Fanny Rey et Jonathan Wahid, Saint-Rémy-de-Provence 13Restaurant de Tourrel, Saint-Rémy-de-Provence 13Colette, St-Tropez 83Le Hittau, Saint-Vincent-de-Tyrosse 40La Meynardie, Salignac-Eyvigues 24Villa Salone, Salon de Provence 13Auberge St-Walfrid, Sarreguemines 57La Table de la Ferme, Sartène 2ALe Sénéchal, Sauveterre-de-Rouergue 12Kasbür, Saverne 67Les Plaisirs Gourmands, Schiltigheim 67Villa de l'Étang Blanc, Seignosse 40La Madeleine, Sens 89Auberge au Bœuf, Sessenheim 67The Marcel, Sète 34Auberge St-Laurent, Sierentz 68Au Déjeuner de Sousceyrac, Sousceyrac 46Au Crocodile, Strasbourg 67Buerehiesel, Strasbourg 671741, Strasbourg 67Les Funambules, Strasbourg 67Umami, Strasbourg 67À lire aussi Strasbourg et alentours les meilleures winstubsL'Auberge de Montmin, Talloires 74L'Or Bleu, Théoule-sur-Mer 06Le Panoramic, Tignes 38Ursus, Le Val Claret 73Le Cénacle, Toulouse 31Hedone, Toulouse 31Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opéra, Toulouse 31SEPT, Toulouse 31L'Aparté, Montrabé 31En Pleine Nature, Quint-Fonsegrives 31Ô Saveurs, Rouffiac-Tolosan 31Le Pavillon, Le Touquet-Paris-Plage 62Aux Terrasses, Tournus 71L'Écrin de Yohann Chapuis, Tournus 71Les Hautes Roches, Rochecorbon 37Ambroisie, Saint-Didier-de-la-Tour 38Le Pousse-Pied, La Tranche-sur-Mer 85Manoir de Lan-Kerellec, Trébeurden 22Numéro 3, Le Tremblay-sur-Mauldre 78Le Vieux Logis, Trémolat 24La Table d'Uzès, Uzès 30Äponem-Auberge du Presbytère, Vailhan 34Le Moulin de Léré, Vailly 74La Table de l'Ours, Val-d'Isère 73La Cachette, Valence 26Flaveurs, Valence 26Le Bec au Cauchois, Valmont 76Les Explorateurs, Val Thorens 73La Tête en l'Air, Vannes 56La Gourmandière - La Table d'Olivier, Vannes 56Le Pressoir, Saint-Avé 56Likoké, Les Vans 07Le Saint-Martin, Vence 06Pertica, Vendôme 41Dan B., Ventabren 13La Promenade, Verfeil 31Le Grand Contrôle, Versailles 78Gordon Ramsay au Trianon, Versailles 78La Table du 11, Versailles 78Maison Decoret, Vichy 03La Table de Philippe Girardon, Chonas-l'Amballan 38Le Corot, Ville-d'Avray 92Auberge de Montfleury, Villeneuve-de-Berg 07Le Prieuré, Villeneuve-lès-Avignon 30La Flibuste-Martin's, Villeneuve-Loubet-Plage 06Le France, Villiers-le-Lac 25L'Ours, Vincennes 94Le Jardin Secret, La Wantzenau 67La Liégeoise, Wimereux 62 Roxane et Charles Coulombeau gagnent une étoile dans leur Maison dans le parc de Nancy © Roza Sayfullaeva / Maison dans le parc Cérémonie des Etoiles 5 autres plats qui ont marqué les inspecteurs en 2022 ! Parmi les quelque 250 ou 300 repas anonymes que réalisent chaque année les inspectrices et les inspecteurs du Guide MICHELIN, certains plats marquent durablement leurs palais et leur mémoire. Voici une autre sélection de 5 plats qui méritent un éclairage éditorial particulier. Les plats préférés des inspecteurs en 2022, le retour ! Top Chef dans le Guide MICHELIN 2022 Top Chef, l’émission culinaire de M6 que l’on ne présente plus, est devenue un véritable concours gastronomique, adoubé par les professionnels. De Brest à Marseille, zoom sur quelques-uns des anciens Top Chefs distingués cette année dans le Guide MICHELIN. Zoom sur les 2 nouveaux trois étoiles du Guide MICHELIN France 2022 Le chef de la Villa Madie à Cassis, Dimitri Droisneau, et le chef de Plénitude - Cheval Blanc Paris, Arnaud Donckele déjà triplement étoilé à La Vague d'Or - Cheval Blanc St-Tropez, obtiennent tous les deux la distinction suprême du Guide MICHELIN, les fameuses trois étoiles qui valent le voyage. Portraits de ces deux chefs attachants, humbles et discrets. Bib Gourmand France 2022 toutes les nouveautés Amateurs de bonnes petites tables, à vos fourchettes la fournée 2022 des nouveaux restaurants couronnés d'un Bib Gourmand est arrivée avec 33 nouveaux “Bibs”, débusqués partout par nos inspecteurs. Cuisine japonaise traditionnelle, bistrot branché, menu truffe dans les gorges du Verdon, authentique cuisine provençale au cœur de Cannes, galettes de sarrasin bio et belle carte de cidres comme d'habitude, il y en a pour tous les goûts et tous les appétits. Petit tour de France de la gourmandise version 2022. Les étapes gastronomiques du Tour de France 2022 Le 1er juillet débute la 109ème édition du Tour de France cycliste, un périple de près de 3500 km entre la Belgique, la Suisse et la France, avec un départ exceptionnel depuis Copenhague. Vous avez prévu, comme des millions de passionnés, de suivre ce rendez-vous immuable de l'été en foulant le bitume ? Pour patienter de la meilleure des manières en attendant le passage de ces héros modernes, voici une sélection d'adresses du Guide MICHELIN dans quelques villes étapes. Parole d'inspecteur confessions d'un gourmet Ils sont la face cachée du Guide MICHELIN les inspectrices et inspecteurs du Guide MICHELIN sillonnent le territoire au quotidien pour dénicher les meilleures tables. L'un d'entre eux se confie sur ce métier pas comme les autres... Tout savoir sur les inspectrices et inspecteurs du Guide MICHELIN Principaux artisans du Guide MICHELIN depuis 1933, les inspectrices et inspecteurs font partie de l’ADN du Guide. Sans eux, aucune sélection ne pourrait voir le jour. On vous raconte ici les arcanes de cette profession qui fascine autant qu’elle intrigue et qui se révèle être pas de tout repos... Le chef du Sarkara, Sébastien Vauxion, débarque dans Top Chef 2022 Disciple rebelle de Pierre Gagnaire, le pâtissier Sébastien Vauxion débarque dans la saison 13 de Top Chef. Dans son restaurant le Sarkara Courchevel, ce pâtissier subjugue ses convives avec ses créations bluffantes autour des fruits et des légumes. Un voyage gustatif inédit dans le premier restaurant de desserts du Guide MICHELIN, qui a décroché en 2020 une seconde étoile. Guide MICHELIN France 2022 2 nouveaux restaurants trois étoiles ! Michelin a le plaisir de présenter la sélection de restaurants 2022 du Guide MICHELIN France. Dévoilé aujourd’hui depuis le théâtre de Cognac, au cœur des Charentes, et devant un parterre de chefs et professionnels de la restauration réunis pour l’occasion, le nouveau palmarès illustre l’excellence, le talent et la créativité d’une scène gastronomique française particulièrement engagée et résiliente. Au total, 627 restaurants étoilés composent le millésime 2022, parmi lesquels 49 établissements sont nouvellement promus. Guide MICHELIN France 2022 toutes les nouvelles étoiles Le millésime 2022 du Guide MICHELIN France récompense cette année deux nouveaux restaurants trois étoiles la Villa Madie à Cassis et Plénitude - Cheval Blanc Paris, mais aussi 6 nouveaux restaurants deux étoiles, ainsi que 41 nouveaux restaurants 1 étoile. Panorama de cette galaxie gourmande ! Explorez le territoire Cognac Cognac et le territoire charentais accueillent le Guide MICHELIN une parenthèse enchantée pour tous les participants ! Top Chef 2022 qui est Alexandre Gauthier ? Dans son fief de La Grenouillère, à La Madeleine-sous-Montreuil, Alexandre Gauthier a fait le pari d'une gastronomie radicale, à la fois "durable" et terriblement innovante. Portrait d'un chef engagé.

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Mètres 1 m est égal à 1,0936 verges ou à 39,370 pouces. Depuis 1983, le mètre a été officiellement défini comme étant la longueur du trajet parcouru par la lumière dans le vide pendant un intervalle de temps de de seconde.

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