Cette soupe est un grand classique. A base de poireaux, carottes et pomme de terres, elle reste une valeur sûre pour faire le plein de vitamines pendant l’hiver. Une soupe à la fois simple et goûteuse ! Potage aux légumes d'hiver Pour faire cette soupe, vous aurez besoin Carottes, poireaux, navets, oignons et pommes de terre 2 gros oignons 1 botte de poireaux 3 à 4 navets 2 carottes 1 belle pommes de terre Préparation de la soupe aux légumes d'hiver Commencez par éplucher les légumes, et les couper grossièrement en morceau. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons dans 40g de beurre, ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Une fois les oignons légèrement dorés, ajouter les poireaux, les carottes, les navets et les pommes de terre. Ajouter 3 litres d’eau, ou juste suffisamment pour couvrir intégralement les légumes voir conseils mixage. Saler et poivrer. Porter à ébullition, et laisser cuire 30 minutes à feu moyen. Piquer à l’aide d’un couteau les carottes afin d’en vérifier le cuisson. Mixer l’ensemble, rajouter de l’eau au besoin afin d’obtenir la consistance souhaitée.Ingrédients 100 g d'oignons 100 g de lardons 1 tranche de pain de campagne 100 g de navet 100 g de carottes 400 g de pommes de terre 100 g de poireaux 1000 g d'eau 1 cube de bouillon de légumes 2 c à s de persil 2 pincées de noix de muscade 1/2 c à c Descriptif de la recette ETAPE 1 Couper les poireaux et les pommes de terre à l'aide du disque à trancher épais et les retirer du bol. Couper les oignons de la même manière. Couper le lard en morceaux et les mettre dans une casserole. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la graisse commence à couler et que le lard soit doré – environ 2 à 3 minutes. Ajouter le beurre, mélanger puis ajouter l'oignon et baisser le feu. Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant fréquemment et en grattant les morceaux attachés au fond de la casserole, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide. Ajouter les poireaux et les pommes de terre, remuer bien pour mélanger tous les ingrédients puis couvrir hermétiquement avec le couvercle. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. Verser le bouillon et mélanger. Augmenter le feu à vif et porter la soupe à ébullition – cela devrait prendre 5 minutes. Baisser le feu à nouveau, saler, poivrer, remuer et reposer le couvercle sur la casserole. Laisser la soupe bouillir doucement pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poireaux et les pommes de terre soient très tendres. Retirer la soupe du feu et laisser refroidir pendant 5 minutes. A l'aide d'une louche, transférer la moitié de la soupe dans le Mixeur. Mixer pendant 30 secondes jusqu'à ce que la préparation forme une purée homogène. Vérifier qu'il n'y a pas de grumeaux – s'il en reste, mixer à nouveau pendant quelques secondes. Verser la purée dans un grand bol et répétez l'opération pour l'autre moitié l'opération est possible dans un robot mais la soupe sera plus épaisse. Remettre la soupe dans la casserole. Réchauffer la soupe à feu moyen/vif en remuant fréquemment, jusqu'au début de l'ébullition. Incorporer la crème, vérifier l'assaisonnement et ajouter du sel et du poivre. ETAPE 2 Verser la soupe dans des assiettes à soupe chaudes, puis parsemez de lardons croustillants. Servez immédiatement. Principauxingrédients pour recettes soupe aux orties avec moulinex soup and co : Carotte | Pomme de terre | Tomate | Persil | Poireau. Première recette recommandée : Soupe aux orties. Proposée par : Cuisineaz. Recherche de recettes de cuisine par ingrédients sur internet.
La soupe de poireaux, à la pomme de terre et à la carotte la bonne recette des soirs de pluie ! Initialement publié le 2 mars 2016 En ces temps de pluie, on a bien envie de s’envoyer une petite soupe pour se réchauffer, et une soupe de poireaux pour ça c’est l’idéal. Perso c’est ce que j’ai fait parce que je suis rédac cuisine, déjà, et parce que je me refuse rien. Je suis extrême. Alors un matin je me bouge les miches, je m’enroule dans une grosse écharpe et je pars acheter des légumes. Résultat ? Une soupe aux poireaux, pommes de terre, carottes et oignon. Ce qui est pratique, c’est que tout se fait dans un seul récipient pas d’angoisse à l’idée de laver deux millions de poêles ! Et c’est tellement facile à préparer que même si vous êtes plutôt du genre à vous contenter de plats réchauffés, vous réussirez ça en un tour de main. C’est cool, c’est chaud, ça brille… c’est pas compliqué si ma soupe allait à la plage ce serait un surfer. Temps de préparation estimé cuisson comprise 1 heure Coût estimé 5€ Recette servant 4 personnes facile — l’avantage c’est que ça se conserve bien, au frigo comme au congélateur À lire aussi Recette de la soupe de lentilles corail, lait de coco et croutons au curry Ingrédients 3 blancs de poireaux 2 carottes ou du panais, tiens, pour changer 1 oignon 2 pommes de terre 1 cube de bouillon 2 cuillères à soupe de crème fraîche + un peu pour la touche finale ou de crème végétale À lire aussi Cuisiner avec de la bière en trois recettes simples La soupe aux poireaux la recette Poivre 5 baies, ma vie Commencez par couper tous vos légumes en gros morceaux. Moi j’ai mis ceux-là, ma mère aurait ajouté du navet ou des feuilles de radis mais c’est ma soupe à moi donc je fais bien ce que je veux cela dit la feuille de radis je vous recommande, en soupe c’est merveilleux comme les orties. Balancez-moi tout ça dans un faitout avec un cube de bouillon émietté et recouvrez d’eau. Pas trop, sinon votre soupe sera trop liquide juste assez pour que tous les légumes baignent dedans ! Vous pourrez toujours en rajouter par la suite au pire. Posez un couvercle par-dessus et laissez chauffer à feu moyen une vingtaine de minutes, voire trente l’idée est de faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient tous bien fondants. Quand c’est fait, passez le tout au mixer plongeant, ajoutez-y un peu de crème pour l’onctuosité et du lait ou de l’eau si elle est trop épaisse à votre goût. Pour la touche finale, une cuillère de crème fraîche et un peu de poivre surtout pas pendant la cuisson, ça risque de faire infusion quand vous goûterez vous aurez l’impression d’être Mushu dans Mulan et quand votre petit bébé aura bien grandi, il ira sauver la Chine. Et voilà c’est prêt, vous pouvez y tremper un grilled cheese mais vous faites bien comme vous voulez je suis pas la police de la soupe. Vous voyez, c’était super facile ! Bon appétit !
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